ベーコンブロックのポトフ風

Facebookで写真を載せたら、以外とイイネが
多かったのでレシピを書きます。

３～４人前くらい
・ベーコンブロック　　　400g
・人参　　　　　　　　１～２本
・じゃがいも　　　　　２～３コ
・玉ねぎ　　　　　　　１～２コ
・トマト缶　　　　　　　1/2缶
・コンソメキューブ　　　１ヶ
・水　　　　　　　　　700～800cc
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・市販カレールウ　　　1カケの半分
・コショウ　　　　　　　少々

作り方
１．野菜は、やや大きめの乱切りにする。
２．ベーコンブロックは大きめの角切りにする。
３．ベーコンと人参を5分間下茹でをする。
４．鍋に、水、トマト缶、コンソメキューブと
　　下茹でしたベーコンと人参を入れ強火にかけて、
　　沸騰してきたら弱火し約1時間煮込む。
５．じゃがいも、玉ねぎ、砂糖、カレールウ、コショウを入れ、
　　更に30分煮込む。

※４、５で、煮詰まって水分がなくなってきたら、
　水を足してください。
　また、浮いてきた脂、アクはマメに取るようにしてください。

煮込み料理のコツは、ポイントポイントで味見を。
４の煮込んでいる時で２～３度、５の前に１度、５の煮込んでいる時で
２～３度すると味の調整やベーコンの柔らかさがわかります。
また、味見の時は少し薄い味くらいにしておき、仕上げの時に
丁度良いくらいなようにします。

・ベーコンブロック
　業務用スーパーやサトウ商会だと１キロ1,000円～2,000円くらいで
　売っているようです。　うちの場合は、286号の太助市で購入しました。
・野菜類
　キャベツ、豆類、茄子、ズッキーニなどの季節の
　野菜でもアレンジがききます。
・カレールウ
　１カケの1/2にしていますが、カレールウを増やすと
　カレーの風味が強くなり、腸に刺激をかけたくない場合は
　甘口ルウにしてみてください。
　また、作る度にカレールウを変えれば、毎回味の変化も楽しめます。
・アレンジ
　赤ワインを入れて煮込んだり、仕上げにサワークリームを添えたり、
　また、パスタと和えてとアレンジもききます。
　※パスタの時は、トマトケチャップをお好みで足してみてください。

簡単レシピなので、クリスマスの一品に是非作ってみてください。